• Alleen de schorseneren zijn als gevolg van de vorst tijdelijk van de lijst. Mogelijk dat enkele bladgewassen er niet zijn. Het is niet te zeggen van te voren. Mocht er een Elfstedentocht zijn op vrijdag, wij bezorgen gewoon - natuurlijk - de winkel op zaterdag is ook "gewoon" open, ondanks de barre koude.  

• Van de lijst af:

• De - zogenoemde - bospeenwortelen. Toen het loof van de bospeen te slecht werd, heb ik de resterende wortelen geoogst en opgeslagen, en op uw aanvraag uitgeleverd.Dat was dus nog 175 kg peentjes die anders voor de koeien gegaan waren. Een succes dus. Zo doen we dat komend jaar weer. De Mokum - naam van het ras - smaakte goed. Maar nu is deze echt op.

• recept:

• 400 gram spruiten

• 2 appels

• 180 gram blauwschimmelkaas

• 1 liter water

• Van de ingrediënten kunnen wij alleen het water niet verzorgen.

• Spruitjes schoonmaken en in 10 minuten gaar koken.

• Schil de appels, in kleine stukjes snijden, en pas in de laatste paar minuten laten meekoken.

• De kaas in blokjes snijden en - van de plaat of het gas af - toevoegen (beslist niet laten meekoken) en het geheel pureren.

• Tijdens het eten laten raden, ze komen er echt niet zomaar op.

• Alle vakanties zijn weer voorbij - die voor de groenten, die voor de zuivel, enzovoorts. We gaan het jaar met vertrouwen tegemoet.

• Van de lijst af:

• De Bloemendaalse Gele kool. Dit jaar was ze goed gelukt. Maar ze is nu echt op. Het enkeltje dat er nog staat is voor de winkel.

• De Jonge Weerribben kaas (die met de géle sticker): De kaas is voor ons moeilijk houdbaar gezien de geringe vraag ernaar. Maar we denken dat de jongbelegen ( met de oranje sticker) een goed alternatief biedt. 

• De Pompoenen: Het was al een moeilijk jaar, grote pompoenen waren er niet in Nederland. En mocht u de afgelopen week hebben gedacht.."Kijk toch daar eens,..wat een forse pompoen"....déze waren van een bedrijf in Argentinië. De inkoop en verkoop wordt nu te duur - pl/min 5 euro per kilo.

• Aan de lijst toegevoegd:

• Aardpeer en Wortelpeterselie.

• Het groen uit Nederland is nu echt de Veldsla en de Winterpostelein - de laatste is overigens ook heel goed als salade te gebruiken. Spoelen, uit laten lekken, een beetje citroen in de dressing, en de lente straalt u tegemoet. En zolang het niet vriest is het nog steeds in de kas. Net als de Veldsla overigens. Men denkt wel eens dat Veldsla een elitaire groente is, maar mocht u ooit "De Avonden" van Gerard Reve hebben gelezen - in die éne week, beschreven in dat boek, wordt het wel drie keer geserveerd. Dat is nog eens wat anders dan dit boek altijd maar te associëren met spruitjeslucht. Andere naam voor Veldsla : Armenspek.

• De eerste week van het nieuwe jaar - uiteraard allereerst de beste wensen - kunt u gewoon bestellen en brengen we op vrijdag 6 januari bij u thuis. De winkel is op zaterdag 7 januari ook gewoon open. In de week daarna is het allemaal één keer anders: vrijdag de dertiende (!) bezorgen we niet en vrijdag de 14-de januari is de winkel één keer gesloten.

• In het aanbod is er op dit ogenblik niet veel anders: Nog heel even geen zuivel van de Buitenplaats.

• De website is in de eerste weken een tikkeltje "under re-construction". Het recept van de maand - of beter ..dat recept van de eeuw..wordt vervangen door de rubriek "wat doe je met?". Er zijn recepten genoeg op internet - maar wat je nu bijvoorbeeld doet met winterpostelein, of veldsla.......,heel praktisch: moet je dat koken of juist niet?... ook daar zullen uw suggesties welkom bij zijn.De bestaande recepten zullen gewoon blijven

• "Nieuws".......de rubriek die ooit was bedoeld om het nieuws per maand weer te geven, verdwijnt, die rubriek maakt allang niet meer waar wat ze suggereert. Enkele verhalen daaruit komen op een nieuwe pagina .."en verder". Daar zal dus van tijd tot tijd iets nieuws te vinden zijn.

• Blijvend is "weeknieuws", daarin vindt u de wekelijkse informatie over het produktaanbod.

• U ziet: Hier zijn al een aantal goede voornemens geformuleerd. Maar het grootste voornemen blijft in ons verband dat 2012 weer een mooi biozonderlijk jaar mag worden.

• En..verder..is de rubriek "En verder" meteen geactualiseerd met een korte terugblik op 2011. 

• De Buitenplaats neemt een tijdje vakantie zodat er even geen melk, karnemelk, yoghurt etc. is. Dat duurt, wat ons betreft tot en met de tweede week in januari. In de derde week van januari is alles weer verkrijgbaar.

• Dus, ook deze week zijn de zuivelprodukten van de Buitenplaats niet verkrijgbaar.

• Deze week leveren wij u op de gewone dagen, volgende week is dat ook nog het geval.

• De tweede week van januari kunnen we geen bestellingen uitvoeren.In die week is de winkel op zaterdag ook een keer gesloten.

• Voor zover wij elkander niet spreken, of zien....De beste wensen voor het komende jaar en een prettige jaarwisseling.

• Op de lijst: De Moro bloedsinaasappel - de rode sinaasappel uit Sicilië. Naarmate de nachten kouder worden (ook in het zuiden) worden ze roder. 

• Nog iets roods op de lijst: Van de Drie Wilgen: Tomaten-groentensap: 1 liter. Alleen de pompelmoessap is voorlopig niet te krijgen. Wellicht dat we hem over een 4 - tal weken weer aan de lijst kunnen toevoegen.

• De kans dat de bladgroenten steeds vaker uit het buitenland komen is natuurlijk steeds groter: Blijvend uit de kas van Michel: Winterpostelein - ook heel goed te gebruiken als salade - Veldsla - Bladselderij en de Krulpeterselie.

• De Elstar-appelen kunnen nogal eens verrassen in grootte. Ze zijn of groot, of ze zijn zomaar heel klein. Ik heb het vermoeden.....en ook wel de bevestiging van de groothandel.....dat de gewone maat weg gaat voor export. Ikzelf vind dat altijd een beetje stom inpakken, dan weer groot, dan weer klein. Maar velen van u reageren gelukkig dat het niet zo erg is. De éne keer pak je een mes om een appel in tweeën te snijden, de andere keer pak je twee appels.

•  

• En vanzelfsprekend: Wij wensen u alvast op deze manier prettige kerstdagen toe.

• Met Kerst en Oud- en Nieuwjaar verloopt alles dit jaar wat ons betreft heel gewoon. Besteldata voor u blijven gewoon op de woensdag vallen, de leveringsdagen blijven gewoon vrijdag 23 (zaterdag 24), vrijdag 30 (zaterdag 31). De winkel is geopend op zaterdag 24 en 31 december. We hoeven niets te verschuiven, en dat voelt best wel prettig. 

• In tegenstelling tot vorig jaar kunt u de eerste week van januari gewoon bestellen en bezorgen we op vrijdag 6 januari en zaterdag 7 januari, en zal de winkel op 7 januari gewoon geopend zijn. Daarna leveren we één week niet, en zal de winkel één zaterdag gesloten zijn.

• Wat betreft de zuivel van de Buitenplaats. Deze zal in de week tussen kerst en oud- en nieuw, én de eerste week van het nieuwe jaar niet verkrijgbaar zijn. Ook de koeien krijgen een keer de rust.

• Het sap-assortiment is deze week nog iets dunner, maar volgende week, en dus voor de feestdagen zal het weer volop beschikbaar zijn.

• Verder in het groente-aanbod geen echte wijzigingen. 

• Omdat er op De Buitenplaats minder karnemelk wordt gemaakt (daar is minder vraag naar in de winter dan in zomer) is er ook minder roomboter, want dat is weer een bijprodukt van de karnemelk. Het kan dus zijn dat er van de "roomboter in pot" minder mogelijk is dan u vraagt. Wij suggereren dat u dan roomboter neemt van de Weerribben, die "in een pakje". Daar kunnen we altijd genoeg van krijgen. 

• Nu ook verkrijgbaar: platte peterselie - de werknaam is "peterselie - blad" in onderscheid van de "peterselie - krul".

• Nog één of twee maal terug op de lijst: Snijbiet uit de kas van Michel. De snijbiet als zodanig was echt een succes dit jaar. Volgend jaar gaan we hem weer volop telen.

• De paksoy uit de kas van Michel is op. Ik hoop dat ze van elders kan komen. 

• De prijs van de sinaasappels kan weer iets naar beneden(van 3.00 naar 2.75 p/kg). Elstar-appelen toch weer op de oude prijs (2.50).
• Toegevoegd: De rode grapefruit en de Romanesco - de groene torentjesbloemkool, of Zeeuws Knopje.
• De keuze van 3 wilgensap is iets beperkter: Binnenkort gaan we weer bestellen.
• Naast de boerenkool aan de struik, nu ook de voorgesneden en verpakte boerenkool - 200 gram á 1.95.

(Boerenkool in de mist)                          

• Het paard van Sinterklaas Amerigo is met pensioen. Nu heb ik nog niet begrepen hoe de naam van het nieuwe paard is. Maar ik neem aan dat dat paard ook wel van een wortel houdt. Vandaar dat deze - voor een zacht prijsje - ook te bestellen valt. De peen dit jaar is niet zo groot als anders, maar voor het paard.........als je de naam weet, laat het ons dan weten....zoeken we de allergrootste wortels uit.

• De andijvie komt een tijdje uit de kas van Michel Boon.

• M.i.v. deze week moeten we de prijs van de eieren aanpassen. Door verandering van leverancier zijn ze nu 30 eurocent p/st.  

• Nog even over het retour ontvangen van uw bestelling per mail. Op deze wijze bevestigen wij u dat wij uw bestelling hebben ontvangen.Maar dat kan pas wanneer u uw mailadres op de juiste wijze heeft ingevuld. Met andere woorden: Heeft u uw Email-adres juist ingevuld, uw bestelling verzonden, en u heeft geen bevestiging / copy van uw bestelling per mail ontvangen neem dan even contact met ons op (tel: 0227 602486) of per mail - De link tussen de "duifjes" hierboven.

• Nieuw op de lijst: De Rode van Boskoop moesappel, en de Zoete Dijkman stoofappel.

• Import nu: Groene sla en komkommer: Deze laatste is nu geseald.

• Gezien de vraag - soms - naar geitenkaas: We hebben nu aan de lijst toegevoegd een stukje naturel van 135 gram.

• Droge spliterwten 500 gram - ook voor het eerst op de lijst.

• Toegevoegd: appelmoes in een iets kleinere pot.

• Hij is er weer: De Bloemendaalse Gele kool. Qua smaak houdt hij het midden tussen spitskool en chinese kool. Gemakkelijk te roerbakken.

• De "wondersla" (4 jaargetijden) is helaas op. Volgend jaar zetten we hem weer uiteraard.

• De snijbiet van onszelf is op, maar de eerste paar weken is er nog uit de kas van Michel.

• De spinazie is voorbij. 

• De bospeen "bost" niet mooi meer. Het loof is vergaan, maar de wortel is nog steeds mooi. Daarom bieden we de worteltjes aan als bospeenwortelen, per gewicht - om nog enige retrospectie op de zomer te behouden.

• Maar voor de rest wordt het toch winter: stonden knolselderij en koolraap reeds op de lijst - nu toe te voegen: winterpostelein (uit de kas), maar ook de struik boerenkool uit onze eigen tuin. De vorst is er nog niet overheen geweest, maar waarom wachten op de natuur als u zelf een vriezer heeft? Eén nacht invriezen en klaar.

• Winterse vitamine: De Mandarijn Clementine - ook weer verkrijgbaar.

• Wilde spinazie: zolang het nog duurt - uit de kas.

• Het is nu makkelijker toe te geven dat het herfst is. Een storm of een onstuimige bui hoort er nu bij. Dat was 4 week geleden nog niet te accepteren, nu wel. Een mens went snel.

• Vandaar op de lijst wéér iets meer wintergroenten:

• Koolraap.

• Raapjes (uit eigen tuin). De meiraap, maar dan gezaaid voor het najaar. Ik vind het onzin om ze nu plotseling november-rapen te noemen. U weet wat we bedoelen.

• Spruiten. Ik ga er van uit dat we de A-maat kunnen krijgen, dat is de normale maat - niet te groot, niet te klein.

• Gelijk ook maar weer walnoten op de lijst, maar er is wel de kans dat ze vers, dus nog niet geheel droog zijn. 

• Ook weer toegevoegd: Witlof.

• Niet meer verkrijgbaar: De Meloen Galia.

• De aardappelen zijn er nu uit - allemaal - en het laatste kwartaal van dit jaar is aangebroken.

• Naast de bospeen bieden we nu ook de winterpeen aan. Even zullen deze twee mogelijkheden naast elkaar bestaan. Hoe lang, dat hangt ook van de kwaliteit van het loof van de bospeen af.

• Tijd voor knolselderij? We zetten ze op de lijst.

• Deze week kunnen de aardappelen allemaal worden geoogst. Door de natheid duurde het even. Je ziet in het algemeen nog veel aardappelvelden die nog helemaal geoogst moeten worden. Misschien dat het na-zomeren daarbij van pas komt. De natste zomer sinds 1906 - de kans dat het volgend jaar nog natter wordt is dus erg klein. 
• De komkommer noorderbuurt is van de lijst af.
• Nieuw uit eigen tuin: Pastinaak en schorseneer.
• De rukola-sla is voorlopig afkomstig uit de kas van Michel Boon.
• De wondersla staat weer op de lijst. Mocht u twee kropjes ontvangen waar u er één besteld had, dan is dat omdat we de kroppen aan de kleine kant vinden: Dan wordt het dus twee voor één.
• Hetzelfde geldt de pompoenen. Ik heb het idee dat de grootste inmiddels vertrokken zijn. De pompoenen zijn klein dit jaar. Waarschijnlijk heeft dat alles te maken met de donkere julimaand. In elk geval krijgt u dan twee kleinere voor één gewone.

• De chocoladevla had ik iets te laag geprijsd. De werkelijke prijs is 2,55 per literfles. De prijs van de afgelopen week (1,70), laten we die dan maar voor het "welkomstvoordeel" hebben gehouden.

• Onze "wonder-sla" moet even bijgroeien, één week van de lijst.

• Verder is de lijst deze week gelijkblijvend. 

• Soms slaan we een weekbericht over, op zich is er dan niets aan de hand. Maar deze week is het wel nodig gezien de veranderingen:

• Bij een bakker haal je bonbons, bij ons kun je dadels Medjoul krijgen. Alleen kwamen ze tot nu toe uit Israël en dat kan niet meer want de importeur is failliet. Er zijn wel dadels Medjoul, maar  Californische - dus andere dan u gewend bent.

•  

• Wij zijn gestopt met het brood. Het was - gezien de geringe vraag ernaar - niet verantwoord om daar een diepvriesmachine voor aan het werk te houden. Zo hebben we dan ook geen kroketten en bitterballen meer in voorraad.

•  

• De sperciebonen zijn in de storm en de regen voorlopig verongelukt. Er staat nog wel een nieuwe rij, maar of die nog boontjes zal geven hangt van het weer af. Ik koop geen andere sperciebonen in want dan is er weer dat probleem met machinaal geplukte. Handgeplukte zijn gewoon niet te krijgen.

•  

• Suikermais uit onze tuin is nu wel te oogsten.

• De appel Royal Gala is op. Zo-ook de Delbar. Daarvoor hebben we nu de hollandse Elstar weer.

• Er zijn weer stoofperen - de Gieser Wildeman.

• Er is weer veldsla -uit de kas van Michel Boon.

• Als bevestiging van het feit dat de R alweer een tijd in de maand zit: De aardbeien zijn definitief uit het aanbod verdwenen.

• De witlof haal ik voorlopig even uit het aanbod. Er is minder vraag naar, en de kwaliteit is ook niet heel erg goed op dit moment.

• De rode grapefruit is ook uit het aanbod. Aanvoer is niet geweldig.

• Last but not least: Toegevoegd aan de zuivellijst: chocolade-vla van de Weerribben.

•  

• En verder: De nattigheid is nu best wat zorgelijk aan het worden. De dagen zijn korter, de temperatuur wat lager, dus als het niet regent verdampt er iets minder dan in de "zomermaanden". We hebben zelf nog niet heel veel kunnen doen aan de aardappeloogst, maar dat gaat nu gewoon gebeuren, weer of geen weer. Als u ze iets natter krijgt dan normaal, dan weet u waar dat van komt. Overigens, om die nattigheid in onze regio enigszins te relativeren klikt u maar eens op deze link, dan ziet u als het goed is elke regenbui op de hele wereld, inclusief aanstormende orkanen, zowel in het oosten als het westen: En heb na het aanklikken nog even geduld, want het beweegt nog ook!  http://wolken.buienradar.nl/homepage.aspx?page=world 

• Afgelopen week stonden de bestel- en de bezorgdag op het bestelformulier verkeerd aangegeven. Dat heeft bij een aantal mensen nogal wat verbazing gewekt, en ook verwarring gegeven toen we toch op de gewone tijd kwamen bezorgen. Heel veel excuus daarvoor. Het was een klein foutje bij het bijwerken van het bestelformulier, met grote gevolgen helaas. Ter uwer zekerheid: De besteldag is altijd woensdag (tot 12.00 uur 's middags) en de bezorgdag op vrijdag. De mensen die op zaterdag krijgen bezorgd weten dit. En mochten we door omstandigheden de besteldag en/of bezorgdag moeten wijzigen, dan krijgt u dit altijd apart te horen via een mail, of er wordt altijd buitengewone aandacht aan besteed in dit weekbericht. Verder zal ik bij het wijzigen van de data uiteraard altijd weer gewoon controleren of ik het goed gewijzigd heb. 

• Het weer baart zorgen: Afgelopen zaterdag viel er hier zoveel water ineens dat het water even hoog stond als de ruggen met de wortelen en de aardappelen. Gelukkig loopt het hier redelijk snel weg. Er is wel te oogsten. Alleen zullen de aardappelen- bijvoorbeeld - wat minder gedroogd zijn als u ze krijgt. En de sla en de andijvie hebben duidelijk behoorlijk wat zand aan en in zich. Met onze grond komen we er nog genadig van af. Er zijn in den lande ook bedrijven waar het land onbegaanbaar is, en de produkten geen enkele kans hebben gekregen. Water, water en nog eens water. Weet u nog het begin van het jaar? Droog, droog en nog eens droog.

• Eén van de gevolgen van deze nattigheid is gebrek aan honing. De bijen krijgen zo weinig de kans om er eens goed op uit te gaan dat ze hun eigen voorraden opeten. Logisch dat zij onder deze omstandigheden niet aan ons denken. Dus: Jammer...geen honing voorlopig.

• Nieuw op de lijst: De pompoenen van onze tuin. De kleur is nog niet diep oranje, maar de pompoenen zijn donker en groot genoeg om te leveren.

• Hollandse peren: De Conference.

• Hollandse appel: De Delbar.

• We laten de ingevoerde appel Gala nog even op de lijst staan, totdat de appel Elstar uit Nederland weer verkrijgbaar is.

• Ik ga er van uit de de Drie Wilgen sappen deze week weer arriveren en verkrijgbaar zullen zijn.

• Snijbonen en sperciebonen uit de kas zijn op, maar de speciebonen van onze eigen stokken zijn wel volop aanwezig. Het is de Neckarkönigin, iets donkergroener en iets krommer dan de bonen die we tot nu uit de kas kenden. 

• De zomerpostelein is, net als deze zomer, van korte duur. Nu weer van de lijst af.

• De drie wilgen-sappen zijn deze week niet verkrijgbaar. Na het komende weekend zijn er weer nieuwe.

• De "Komkommer Noorderbuurt" was vorig jaar een redelijk succes. De foto links hoopt te bewijzen dat hij van binnen niet gevuld is met oneetbare pitten. De schil zal iets dikker zijn dan de kas-komkommer, iets ruwer ook, en wellicht is hij ook wat krommer, maar dat is de noorderbuurt ook - bochtig, vandaar de naam.

• De 3-Wilgensappen zijn op dit moment niet allemaal voldoende beschikbaar. We hopen weer op niet al te lange termijn te kunnen bestellen.

• Verder is er nog heel even zomerpostelein.

• De wonder-sla moet even doorgroeien. Als alternatief deze week ook sla eikenblad rood. (de wonder-sla moet even door"pakken")  

• Deze week kunnen we de sperciebonen en de snijbonen uit de kas weer op de lijst zetten.

• Zomerpostelein, ook uit de kas. Voor het eerst op de lijst.

• Kaas: Toegevoegd is nu ook geitenkaas: tamelijk jong.

• En, zie voorbeeld op foto: Een bos zonnebloemen. Met de foto was het mooi weer (maandag j.l.) maar bij onvoldoende licht (de weersverwachting) en voldoende bloemen (onze hoop) is zo'n bos van 5 stuks wellicht ook iets voor uw huis.

• De mogelijkheid om uw bestelling direct per Email bevestigd te krijgen is, naar ik begrijp, met enthousiasme ontvangen. Máár, een bevestiging ontvangen, dat kan alleen als u in het bestelformulier zelf, en dan in dat vierde vakje, uw Emailadres juist invult.

•  

• De snijbonen uit de kas zijn even op. Komen wel weer terug maar dat duurt nog even.

• Er is vraag naar geitenkaas. Op dit ogenblik kunnen we een zachte roomkaas aanbieden: 450 gram, E 7,50. Geseald verpakt als een soort leverworst, maar u kunt hem heel makkelijk overbrengen in bijvoorbeeld een tupperware-doosje. De smaak is voortreffelijk.

• Ook nieuw: Griekse yoghurt 500 ml. van de Weerribben. ( E1.35) We hebben hem geproefd. Ondenkbaar dat je dan nog denkt dat ze niet meer bij de EU zouden mogen blijven...zó lekker.

• Onze tuinbonen zijn nu voorbij. De droogte deed er al eerder niet goed aan. Het water doet nu de rest.

• De snijbiet moet even een week verder groeien.

• De sla "wonder der 4 jaargetijden" staat deze week nu weer op de lijst. Kans is groot dat hij iets kleiner zal zijn dan u gewend bent, maar daar staat tegenover dat hij helemaal te gebruiken is.

• De radijs is over. Toch echt iets van het voorjaar, en dat is het nu niet meer.

• Naast de verpakte cherry tomaatjes nu ook de losse: kleine tomaatjes uit de kas van Michel Boon. Aangeduid als "cherry tomaat los".

•  

• Al met al: Mocht u op vakantie gaan, of juist niet: Wij wensen u veel genoegen. "Het is heer-lijk om uit thuis te zijn, doch meester-lijk als men zich thuis uit weet". Er moet aan deze zin nog wat gesleuteld worden zodat het als een ouderwets, doch waarachtig hollands gezegde klinkt.  

• Nieuw: Wanneer u het bestelformulier heeft ingevuld, gecontroleerd, en vervolgens heeft verzonden, krijgt u direkt een bevestiging van uw bestelling per E-mail. Tenminste...als u uw E-mailadres op het bestelformulier precies heeft ingevuld zoals het is. 

• Mocht u geen bevestigingsmail hebben gekregen, en eraan twijfelen of wij uw bestelling hebben ontvangen, stuur dan via contact (de duifjes) even een mailtje, dan kunnen wij het u alsnog bevestigen.

• De uien worden eigenlijk te groot om nog als bosjes aan te bieden. Daarom beginnen we met het aanbod zoals u links op de foto ziet. Het loof afgesneden. En dan kunt u ook nog kiezen uit rode en witte uien. Met de aanvoer van gedroogde uien stoppen we.

• Rechts ziet u de sjalotten, die we per bos gaan aanbieden

• De sperciebonen van de afgelopen week vielen erg tegen. Handgeplukte kon ik niet krijgen - dus dan toch maar machinaal geplukte. Het resultaat was teleurstellend. We halen de sperciebonen nu tijdelijk uit het aanbod totdat onze eigen sperciebonen er weer zijn. Dat duurt nog even. Het gewas staat nog maar halverwege (zie foto).

• Naast de rode Raja aardappel, bieden we nu ook onze (witte) Agria aardappel aan. De laatste heet iets steviger te zijn. Met de inkoop van De Frieslanders stoppen we, tenzij u echt anders wil. Mail ons dan.

• De opbrengst van de tuinbonen valt eigenlijk erg tegen. Ook hier heeft de luis haar werk verricht. Droge jaren - luizenjaren - het zag er zwart van. Afgelopen week hebben we al een aantal van de bestellers moeten teleurstellen. Het spreekt vanzelf dat deze nu deze week voorrang krijgen.
• de sperciebonen zijn duurder. Oorzaak, ik kan ze niet meer bij de teler zelf (Michel Boon) krijgen, die is er door heen. Dus koop ik ze, zolang onze eigen bonen nog niet te oogsten zijn, in bij de groothandel, en dat maakt het prijsverschil, en het verschil zo prijzig. Let wel: Het gaat altijd om handgeplukte bonen, de machinaal geplukte bonen overtuigen me niet in kwaliteit en zijn relatief ook niet eens veel goedkoper. Mocht u de tijd willen afwachten dat ze uit onze tuin afkomstig zijn, dan duurt dat nog wel een aantal weken. 

• De eigen rode raya aardappelen zijn er nu om geoogst te worden.Voorlopig bieden we ze gewoon per kilo aan.

• Er zijn ook tuinbonen uit de eigen tuin.

• M.i.v. deze week zijn er sperciebonen en snijbonen uit de kas van Michel Boon.
• Er is toch ook bospeen verkrijgbaar - uit Nederland inmiddels.

• Op de vraag of ik al wortelen heb verwijs ik u naar het nieuwe nieuws op de pagina "nieuws" - het antwoord hier is alvast "nee - nog niet".

• Qua aardappelen: Zelf hebben we ze nog niet, maar we kunnen wel nieuwe aardappelen aanbieden: De Frieslander - een witte - stevig, en de Raja, rood, kruimig, u kent ze vast wel. Gezien de prijs - respectievelijk 1,95 en 2,40 euro per kilo, bieden we ze via de website aan per kilo.

• Sperciebonen en snijbonen komen - aannemelijk - volgende week op de lijst - uit de kas van Michel.

• Aanstaande zondag (19 juni) staan we met de stand weer eens op de jaarlijkse westerlander fair - Deze fair is heel erg gezellig en breng ik u bij deze dan ook van harte onder de aandacht.

• En, zoals boven gemeld: Er is nieuw nieuws.

• Nieuw op de lijst uit onze tuin:

• De snijbiet: Deze week weer groot genoeg om te oogsten.

• De kropsla "Wonder van de 4 jaargetijden" (rood / groen). Deze eerste kroppen kwamen spontaan op nadat het land geploegd was, en hebben we keurig opnieuw uitgeplant. We kunnen hem dus wel het wonder van de tien jaargetijden noemen.

• De Meiraap: te koken als aardappelen en te eten met een kaassausje - bijvoorbeeld, of gewoon rauw in een salade. 

• We wisselen nu de romatomaat een tijdje in voor de trostomaat.

• De sojadrink kunt u nu krijgen als de variant "met Calcium". Mocht u de naturel - die we tot nu toe hadden speciaal willen houden, laat dit ons dan even weten via de mail.

•  

• Het nieuwste nieuws rondom de EHEC-bacterie hoef ik u hier niet mee te delen, want het waarschijnlijk op het moment dat u het leest is al weer achterhaald. Op het moment van dit schrijven ligt het aan de taugé en aan  andere kiemgroenten - door een biologisch bedrijf in Noord-Duitsland geteeld. Ik kan hier nu wel zeggen dat de kiemen die wij leveren komen van een bedrijf uit Nederland - als een soort schoon-verklaring - net als ik vorige week over de komkommers schreef - ook al weer achterhaald. Zolang de werkelijke oorzaak nog niet bekend is, is het goed om gewoon nuchter te blijven en te hopen dat de instanties die hier over gaan een beetje beter samenwerken in zowel het onderzoek als de informatie die er wordt uitgegeven. En dat we groenten gewoon goed wassen voordat we ze gebruiken, dat riep mijn overgrootmoeder reeds, want wie weet door wiens handen ze wel niet allemaal gegaan zijn voordat ze bij u in de keuken komen. Dat heeft niets te maken met wel of niet biologisch. Toch logisch?     

• Er is weer bloemkool uit Friesland, die van Cees en Loes Nieuweboer. De eerste oogst is altijd wat duurder, maar ik verwacht dat de prijs verder op in het nabije seizoen wel wat zakken gaat.

• De snijbiet is na de eerste week direkt op. We moeten nu weer even een week wachten.

• De rode bieten zijn nieuw uit de kas van Michel. De eigen voorraad dekken we nu toe.

• Pastinaak is nu van de lijst af. Overigens proberen we die dit jaar ook zelf.

• De rabarber is nu weer voorbij.

• De bosuien komen nu uit de eigen tuin.

• De appel Jonagold en de appel Elstar zijn nu niet meer verkrijgbaar. Dat betekent dat we voorlopig alleen de appel Royal Gala hebben.

• Hetzelfde geldt de peer Conference - het alternatief is de peer d'Anjou en de peer Packham. 

• De groene asperges waren twee week achtereen toch niet leverbaar: Ik heb ze nu uit het assortiment. De witte asperges zullen nog heel even verkrijgbaar zijn.

• Tot slot:

• De berichtgeving mbt het opduiken van de EHEC-bacterie leidt ook tot vragen. Onze komkommers komen in elk geval niet uit Spanje maar uit Holland (de kas van Michel Boon in Sijbekarspel). Mij is nog niet duidelijk of de problemen echt zijn ontstaan door komkommers, en of het dan specifiek biologische komkommers waren. We volgen dit nieuws uiteraard op de voet. 

• De honing is deze week afkomstig uit de (twee) bijenkasten op ons eigen landje. De raten zaten volgens Jaap Engel goed vol, dus hoop ik dat de voorraad lang strekt.

• Het seizoen voor de (eigen)(groene) snijbiet is ook weer geopend. Een goed alternatief voor spinazie. Voor 2 personen dachten we aan een kilo. Het slinkt iets minder dan spinazie.

• Organisatorische mededeling: In de week van hemelvaartsdag vraag ik u weer één dag eerder te bestellen dan gewoonlijk, dus in dat geval uiterlijk dinsdag 12.00 uur des middags. In het algemeen: Wilt u zo vriendelijk zijn om echt voor 12.00 uur uw bestelling door te geven? We doen altijd ons best om de "late bestellers" zo veel mogelijk tegemoet te komen, maar dat brengt ook wel eens extra kopzorgen met zich mee.  

• De afgelopen week konden we zomaar geen sla bekomen: Geen rode, geen groene - we voelden ons als een ijsboer zonder ijs - iets wat in de winter acceptabel is - maar onder de huidige weersomstandigheden bijna onvoorstelbaar. We hopen dat het deze week wel goed komt.

• Ter compensatie weer kunnen toevoegen aan de lijst:

• De Drie Wilgen sappen die even in bestelling waren.

• Rabarber, radijs, aardbeien, de meloen Galia, en...de zeekraal.

• Voor wie het laatste, de zeekraal, nieuw is - Dit plantje groeit op het Wad. Bart Dekker uit Den Oever heeft een licentie om het te oogsten en zo hebben we al jaren deze zilte groente rondom deze tijd op de lijst staan. Het duurt tot halfweg juli. Je kan de Zeekraal gebruiken in een salade, of eet hem puur, rauw met een tikkeltje dressing, naast een gekookt eitje bijvoorbeeld. Een ding is zeker, u hebt hem absoluut vers, en legaal.

• Na verzoek toegevoegd aan de zuivel: De Magere kwark van de Weerribben - evenals de volle en half-volle 0.5 ltr.

• Onze eigen aardappels zijn nu op: De witte (Agria) komen voorlopig van de Buitenplaats en de rode worden vervangen door de eveneens rode Laura. De laatste zijn wat kleiner, maar dat zegt niet veel over de smaak. De eigenschappen van de Laura zijn vergelijkbaar met die van de (rode) Raja. 

• Last but not least: Er is weer honing van Imker Jaap Engel. De honing is nog niet afkomstig uit de bijenkasten op onze eigen tuin, dat duurt nog even, ze staan er al wel. De honing moest iets in prijs worden verhoogd - maar dat is - voor wie honing nu eenmaal brandstof is, in deze tijd geen wonder.

• Van de lijst af: De koolraap en de knolselderij - deze wintergroenten stonden nog even ten onrechte op de lijst, maar hun tijd is echt weer even voorbij.

• En..er is nieuw nieuws.

• Er zijn een aantal zaken waarvan de tijd voorbij is. De winterpeen, de wortelpeterselie, de stoofpeer (gieser wildeman) en de veldsla.

• Wel kunnen we beginnen met de radijs - niet uit de eigen tuin, die verkopen we in de winkel omdat ze nog schaars zijn. Maar we kunnen ook radijs via anderen bekomen.

• Met aardbeien wachten we nog even totdat ze echt uit nederland komen, dat zal niet zo lang meer duren.

• De eigen aardappelen zijn nu echt op. Maar deze zijn ook bij anderen te bestellen. Nieuwe aardappelen zijn nog niet anders verkrijgbaar dan uit Egypte. Daar ben ik altijd een beetje huiverig voor omdat ze zo vreselijk snel kiemen. Dus doen we het voorlopig nog met de oude voorraad.

• De Drie Wilgen sappen zijn één week uit voorraad. Het schamele restje dat we nu nog hebben is misschien genoeg voor de winkel - volgende week hopen we u de sappen weer via de website te kunnen aanbieden.

• Weken als de vorige, met zo'n maandag die als zondag voelt, en zo een zaterdag waarop niemand meer weet wat de dag precies is, merk je ook dat het met het bestellen geldt, oh jee, is het al weer woensdag?...ik had het gevoel dat het nog maar dinsdag was. In de week van Hemelvaart zal het even weer zo zijn, dan moet er zelfs één dag eerder worden besteld. Maar dat duurt nog wel even. Tegen die tijd geef ik wel een extra hint.

• Het hollandse assortiment hard fruit raakt langzaam op. Naast de appel Elstar, -Jonagold en de peer Conference nu ook - om alvast weer te wennen - de appel Royal Gala en de peer d'Anjou.

• Asperges: Staan op de lijst: Wit en Groen. De witte gaan per gewicht de groene gaan per bundel van een pond.

• Ook nieuw op de lijst: Bosbieten uit de NH kas. 

• Alleen....De spinazie is (even) op.

• De Koninginnedag onderbreekt ons schema niet.  De winkel is op zaterdag gewoon open, en de bestellingen die op zaterdagmiddag worden bezorgd worden gewoon op zaterdagmiddag bezorgd (Opperdoes, Medemblik, Hoogwoud, Niedorp, etcetera..).Onze vorstin zou dat ook niet willen overigens, dat u geen groenten zou krijgen omdat zij haar verjaardag viert. Mocht u sinaasappels en/of winterpeen bestellen, dan vindt u die deze keer in afwijking van onze gewoonte niet onderin de krat of tas, maar...oranje boven.  

• De Biocumulus-yoghurt hadden we tijdelijk van de lijst. Inmiddels lijkt ons de samenstelling weer als vanouds. Deze yoghurt is mager (vetgehalte 1.5 %) en wordt gekenmerkt door haar zogeheten "rechtsdraaiend melkzuur". Ook dit -begreep ik onderlaatst - is een produkt dat sinds anderhalf jaar vervaardigd wordt door De Weerribben.
• Zeer wel mogelijk dat de groene kropsla deze week afkomstig zal zijn vanuit de noordhollandse kas.(Michel Boon)
• Wij wensen u hele goede paasdagen toe; de weersverwachting is erg gunstig.

• De tulpen van Michel Boon zijn nu niet meer verkrijgbaar.

• Wel nieuw uit de kas: lenteuitjes - een bos.

• De raapstelen zijn nu ook uit roulatie - misschien komt er nog een keer kwaliteit. Dan zetten we ze onmiddelijk op de website.

• De tijd van winterpostelein is nu ook voorbij.

• De tulpen van Michel Boon zijn er deze week voor de laatste maal.

• Nog wel raapstelen.

• Nieuw uit de kas: Spinazie: Met het iets grotere blad - vaak noemt men dat "wilde spinazie".

• De bloemkool (nog steeds uit Bretagne) kan iets goedkoper.

• De paprika iets duurder, mede vanwege de omvang.

• Weer toegevoegd: Wortelpeterselie.

• De schorseneren uit eigen tuin zijn nu op. We gaan daar komend jaar beslist mee door. Geteeld op ruggen, want dan worden ze toch mooi glad en lang. Dat maakt ook makkelijker schoon zodat de bijnaam "keukenmeidenverdriet" niet meer van toepassing is. Overigens - receptuur mbt schorseneren is van harte welkom via de mail. Ook graag tips mbt de veelgehoorde vrees dat "je pannen er zo vies van worden".

• De wat kleinere uien uit eigen tuin zijn ook op: Op de website ziet u de uien onderscheiden als iets grover of iets kleiner aangeduid.

• De appel Cox is nu uit het aanbod genomen.

• En....er staat weer iets nieuws op "nieuws".

• De produkten uit de "noordhollandse kas" zijn afkomstig van Michel Boon met zijn kas in Sijbekarspel. Michel werkt met een zogeheten "niet gestookte kas", de produkten moeten het dus hebben van het wel of niet schijnen van de zon. Dit als verschil met kassen waar flink gestookt wordt om desnoods in de winter nog tomaten te telen.Tot nu toe kwamen de winterpostelein en de veldsla uit die kas. Op dit moment haal ik er andijvie, sellerie,  peterselie, raapstelen en tulpen. Het is inmiddels de wekelijkse donderdagmiddagrit - het ophalen van groenten uit Sijbekarspel en zuivel uit Eenigenburg.

• De tijd van moesappels is nu echt voorbij.

• Nieuw op de lijst: De tofu-burger oosterse filet. Deze smaakt iets pittiger dan de gewone fallaffel-burger die we al in het assortiment hadden.

• De biocumulus van de afgelopen weken liet in haar samenstelling te wensen over. Ik heb ze even van de lijst afgehaald tot het moment dat wij zelf weer voor haar samenstelling durven in te staan.

• Qua prijs niet geheel vergelijkbaar met de biocumulus, maar wel heel erg lekker is de schapenyoghurt van de Weerribben - nieuw op de lijst - 500 ml - E 2.50.

• Ook weer toegevoegd: uit Nederland - aubergine.

• De LENTE breekt door. De raapstelen zijn deze week uit de noordhollandse kas. Hetzelfde geldt de andijvie. Maar er zijn ook weer tulpen uit de kas. U vindt ze onder "diversen". De kleur is nog even een verrassing, maar ik weet nog wel van vorig jaar dat ze erg lang stonden. De rode snijbiet uit de kas was echter eenmalig. Maar goed, dat was dan wel de bode van (later) spinazie.

• De Drie Wilgen sappen zijn weer volop in voorraad - ook de appel-perencompote.

• Nieuw: Geitenbrie. Nu we het toch over kaas hebben: Sommigen van u vonden reeds een stickertje op de kaas met het gewicht erop. Sommige kazen laten zich moeilijk snijden op een van te voren bepaald gewicht. De Terschellinger en de Blauwschimmel zijn nogal weerbarstig. Ik snee mij dan meer dan eens figuurlijk flink in de vingers. Ik wil dit stickeren met ingang van nu met alle kazen gaan doen. U treft nu het juiste gewicht - en op de faktuur het juiste bedrag. De gewichten in de bestellijst zijn een benadering van wat u kunt verwachten.

• De rode bloedsinaasappels zijn inmiddels niet meer te verkrijgen.

• De landwerkzaamheden kunnen nu ook beginnen. De koeiemest is gearriveerd en wordt nu ondergewerkt, dwz. met de trekker met een grote tandenhark erachter door de grond gewerkt. In de komende week willen we ploegen en beginnen we meteen met het zaaien van de tuinbonen, de snijbiet, en zetten we de eerste uien.

• De vorige week geplande raapstelen uit de noordhollandse kas zijn nog niet zover.Een paar iets warmere dagen zouden wonderen doen - net als u en wijzelf - klagen de raapstelen over het koude weer. De komende week wordt het toch weer iets kouder, maar wel droger, en iets meer zon - en dat laatste verricht eigenlijk altijd alle wonderen. Bij iedereen, en waarschijnlijk ook de raapstelen. Waarom die raapstelen zo belangrijk zijn? Ze zijn ion de regel toch het eerste lenteprodukt van eigen bodem, zitten stampvol energie. Het is eigenlijk een koolsoort, maar een heel snel gekiemde - met een blad. Net zo kwetsbaar als de lente zelf, maar oerlekker in een stamppot.

• De spruitentijd is nu voorbij. Jammer? Voor alles is een tijd.

• Over "niet eigen bodem" gesproken: We willen toch "bezorgkosten" gaan rekenen. De ontwikkelingen in de wereld zorgen wederom voor een verhoging van de benzineprijzen. Derhalve, na lang aarzelen, willen we - vermeld op de eerstkomende fakturen - 1 euro per keer dat we u bezorgen extra rekenen.

• Verder zijn er geen grote veranderingen op de bestellijst. Een vooruitzicht, ik hoop volgende week weer over de drie wilgen sappen in hun complete variëteit te beschikken.

• Het weekbericht mocht dan een tijdje hebben stilgestaan, de weken zelf deden dat bepaald niet. De toename van het aantal bestellingen blijkt geen incidentele aangelegenheid. Het landje ligt eigenlijk ook te wachten op haar voorjaarsbehandeling, maar nu is het weer geregeld bevroren in de ochtend. Dan kun je er ook niet zo heel veel mee. Maar binnenkort kunnen we er vast wel weer fijn mee in de weer.

• De afgelopen week was er geen karnemelk. In het produktie daarvan op de Buitenplaats had de roerder te lang aangestaan. Het gevolg zou zijn dat u vreemd had staan te kijken van de karnemelk; bovenop wei en onderop een substantie. Het zou zich ondanks uw schudden beslist niet laten mengen. Bram en Ilse besloten deze karnemelk niet te leveren. De komende week is ze gewoon weer goed, als vanouds.

• De mandarijnen liepen in kwaliteit al weer achteruit. Ik heb ze van de website gehaald. Zo is de tijd van de mandarijnen weer geweest. We willen het opnieuw proberen met de rode grapefruit. We hopen dat ze goed vol sap zitten.

• Wortelpeterselie is niet meer verkrijgbaar.

• Naast de griesmeelpap van de Weerribben nu ook de Havermoutpap op de website gezet. Overigens, met al die flessen die we u brengen een vriendelijk verzoek. Wilt u ze aan ons terugleveren? Wij berekenen op route geen statiegeld omdat dat de administratie van de flessen vreselijk ingewikkeld zou maken. Toch zien we de flessen van sappen en de zuivel (ook de kleinere potten) weer graag terug.

• Vanuit de noordhollandse kas verwachtten we raapsteel, maar dat lukte deze week nog niet.

• We kunnen natuurlijk niet voorbijgaan aan de brand in Moerdijk m.b.t. de toch gestelde vraag hoe "brandschoon" op dit moment de biologische produkten zijn. De spruiten van afgelopen week waren van een bedrijf in Dirksland en dat ligt ten zuidwesten van de wolk. Van de boerenkool weet ik het nog niet (voorverpakt). De pastinaken waren reeds geoogst. De prei komt uit Limburg. En de melkprodukten komen uiteraard van de Buitenplaats in Eenigenburg waarbij de koeien nog steeds onderdak staan, of van de Weerrribben waarvoor hetzelfde geldt - beiden in elk geval een heel eind uit de regio. De schorseneren staan bij ons nog (diep) in en onder de grond. En het wachten is bij mijn weten nog steeds op de uitkomsten van de onderzoekers die de te velde staande gewassen in de buurt van Moerdijk onderzoeken. Met de melk uit die buurt was in elk geval aangetoond dat zij geen zwaardere vervuiling had opgelopen - heb ik begrepen uit de dagpers.

• Dit verhaal heeft natuurlijk nog wel een blijvende staart: Wat is er precies allemaal in de lucht gekomen, en wat is daarvan uiteindelijk waar neergekomen? Dat is bij mijn weten natuurlijk nog lang niet goed genoeg bekend. En ondertussen regent het voorlopig natuurlijk al financiële claims. Maar het is ook nogal wat als je als boer buiten je schuld je totale produktie van wat er nog op je land staat stil moet leggen.

• En verder: chemische stoffen, de verwerking daarvan en het beheer van de restprodukten - we denken dat het allemaal perfekt georganiseerd is. Mooi niet dus: De brand in Moerdijk en het dioxineschandaal in Duitsland laten zien hoe betrekkelijk die veiligheid is gegarandeerd. Dat besef heeft natuurlijk wél alles te maken met het motief van de biologische landbouw: De aanwending van de chemie - toch gezien als een van de gaven van onze maatschappelijke ontwikkeling en ons welzijn -, heeft nog steeds een staart die ons van tijd tot tijd zeer pijnlijk bijt.

• Verder deze week alleen de capucijners van de lijst gehaald omdat deze toch niet te krijgen zijn.

• Allereerst natuurlijk de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar toegewenst. De strenge vorst en de sneeuw zijn met deze jaarwisseling even verdwenen zodat het nieuwe jaar ook echt even aanvoelt als een uitzicht op de lente. Wat ons betreft weer zo gauw mogelijk ploegen en inzaaien - dat is de wens en het verlangen al weer. De realiteit is letterlijk natuurlijk anders. De eerste week van het nieuwe jaar slaan we over wat betreft uw mogelijkheid tot bestellen, op 14 januari leveren we weer voor het eerst uit.

• De zuivel van de Buitenplaats is dan weer volop verkrijgbaar. Drie weken ontberen doet wel weer sterk begeren. Overigens, een tip. Ik hou niet van koppelverkoop of al te commerciële praatjes om derivaten aan de mens te brengen, maar wij hebben met de feestdagen meer dan eens een pot hangop van de Buitenplaats genomen en een potje jam van d'óude Backerij (beide bij ons te verkrijgen) en die twee samen opgeklopt tot één toetje. Echt een heerlijke combinatie. Er is een fabriek in het zuiden des lands die haar toetjes aanprijst middels een meneer die totaal verrukt stilstaat in deze wereld, maar die toetjes halen het niet bij deze combinatie. Met onze kennis van nu zeggen wij: Eén potje jam en één Hangop, dat zet uw wereld op zijn kop! (Tot zover deze nieuwjaarstip)

• De honing van Wieringen is momenteel op. De bijen van Wieringen zitten in de kast. Wanneer ze daar weer uit komen? Dan moet het weer voorjaar zijn. Daar lijkt het op dit moment misschien een beetje op, maar zover is het nog lang niet. Laten we de bijen de rust gunnen. Wie wijs was bestelde zijn eigen voorjaarsvoorraad en is nu spekkoper.